01575nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100001700113245023900130260001200369260003000381300001100411520057000422856009300992856009601085856009601181856008001277HARMA 49715m    g0  d        cr mn ---auama240505c               go  d        fre    a9782343080819  bfre0 aMarika Galli  aLa conquête alimentaire du nouveau monde - Pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe au XVIIIe sièclebPratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe au XVIIIe siècle -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a442 p.  aLa découverte de l'Amérique a provoqué une révolution alimentaire qui a redessiné les pratiques culinaires. Les différentes étapes du processus d'intégration des espèces végétales originaires du Nouveau Monde (notamment le chocolat, la pomme de terre, la patate douce et la tomate) sont retracées à la lumière d'un corpus constitué de récits de voyage, de traités diététiques ou encore de livres de cuisine. Il explore les représentations qui ont accompagné et conditionné l'assimilation de ces produits dans les cuisines française et italienne.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343080819r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823430808192Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823430808192Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823430808192Lire ce livre en ligne