01660nlm0 22002051i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100004400113245003800157260001200195260003000207300001100237520093700248856009301185856009601278856008001374HARMA 79540m    g0  d        cr mn ---auama240515c               go  d        fre    a9782140354885  bfre0 aJean-Claude Taddei, Pascaline Lepeltier  aLes territoires de la gastronomie  aParis :  bEditions L'Harmattan  a418 p.  aIl a fallu attendre le 19<sup>e</sup> siècle pour que le terme gastronomie commence à être utilisé et popularisé par un certain Brillat-Savarin. Pourtant, bien avant, partout, les femmes et les hommes<br>ont cherché à arranger des substances pour en faire une nourriture harmonieuse qui est devenue, par la répétition et l’appropriation collective, un bien rassurant et familier. Depuis toujours, les mets<br>font partie d’un bien commun.<br>L’ouvrage propose des articles répartis en quatre parties : la construction d’un patrimoine identitaire, les associations que la gastronomie peut générer, les attitudes que la gastronomie suggère dans le mot ou les comportements et, enfin, les inspirations que la littérature a transfigurées.<br>Une trentaine de chercheuses et chercheurs nous offrent ici les résultats de leurs travaux pour éclairer notre gourmandise de savoirs.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782140354885r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97821403548852Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97821403548852Lire ce livre en ligne