02145nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100002300113245010200136260001200238260003000250300001100280520127100291856009301562856009601655856009601751856008001847HARMA 64727m    g0  d        cr mn ---auama241101c               go  d        fre    a9782343182100  bfre0 aFrédéric PRÉCIGOUT  aLogiques des peurs alimentaires - Perspective ethnosociologiquebPerspective ethnosociologique -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a352 p.  aAujourd'hui la question des risques alimentaires est surtout abordée sous l'angle de leur évaluation. Le problème d'une approche centrée uniquement sur l'expertise est qu'elle occulte l'expérience concrète des personnes concernées. Sur le temps long, la question essentielle à propos de la nourriture a été celle des quantités disponibles. Avec la modernisation de l'agriculture et l'essor de l'agroalimentaire, l'offre alimentaire est devenue variée, abondante et à portée de presque tous. Cet ouvrage analyse la façon dont ces retournements de représentations se traduisent dans les pratiques à partir de données recueillies auprès d'industriels de l'agroalimentaire, de médecins, d'agriculteurs, de maraîchers du dimanche ou de militants impliqués dans la vie d'une AMAP (association pour le maintien d'une agriculture paysanne). L'auteur décrit la transformation de nos peurs, l'évolution des représentations des relations entre la santé, la maladie et l'alimentation et nos usages de la nourriture au service d'une idéologie de beauté, de jeunesse et d'un idéal de santé parfaite. Un livre essentiel pour comprendre notre alimentation et les mutations sociales.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343182100r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823431821002Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823431821002Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823431821002Lire ce livre en ligne