02228nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200015300111210002100264215000900285230002300294301001600317305005900333330102500392336007501417700003301492856009301525856011701618856011701735856011001852HARMA 74278a9791033405214a20240502d2022    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaDu cacao des origines au chocolat d'aujourd'hui - Un regard singulier sur le mondeb[Ressource électronique]fAlain Collas, Alain CagnioncleaPariscSépiad2022a294 p.a[Données textuelles]a9791033405207aVersion électronique de l'édition papier : 9791033405207aVous reprendrez bien un morceau de chocolat ? Un carré croquant et fondant, doux et amer, qui cache des richesses insoupçonnées. Ce petit carré conte en effet des histoires, de plus de 5 000 ans, des géographies : d'Amérique vers l'ensemble du globe, des sociétés, qui échangent, s'affrontent, diverses dans leurs aventures, leurs croyances et leurs goûts. Aventures qui sont autant celles, singulières, d'une fève de cacao transformée en une boisson d'origine divine. Elle attire ou repousse, soigne ou dérange, provoque bonne chère et chair tentatrice. Un nectar, savouré localement, réservé à quelques-uns, devenu bouchées ou tablettes gourmandes, de plus en plus populaires, de plus en plus consommées. Produit artisanalement ou industriellement, cet or brun se lance aujourd'hui à la conquête de la planète entière, tout en conservant sa part d'ombre... C'est une invitation à (com)prendre avec bonheur, mais aussi lucidité, plus qu'un simple aliment, tout un monde. 




aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaAlain Collas, Alain Cagnioncle40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9791033405207r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9791033405207zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9791033405207zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9791033405207zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne