02439nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200011200111210004100223215000900264230002300273301001600296305005900312330126900371336007501640700002101715856009301736856011701829856011701946856011002063HARMA 64727a9782140137914a20241101d2019 u y0frea0103 baafreafrea z 001z adrun nnnauauaaLogiques des peurs alimentaires - Perspective ethnosociologiqueb[Ressource électronique]fFrédéric PRÉCIGOUTaPariscEditions L'Harmattand2019a352 p.a[Données textuelles]a9782343182100aVersion électronique de l'édition papier : 9782343182100aAujourd'hui la question des risques alimentaires est surtout abordée sous l'angle de leur évaluation. Le problème d'une approche centrée uniquement sur l'expertise est qu'elle occulte l'expérience concrète des personnes concernées. Sur le temps long, la question essentielle à propos de la nourriture a été celle des quantités disponibles. Avec la modernisation de l'agriculture et l'essor de l'agroalimentaire, l'offre alimentaire est devenue variée, abondante et à portée de presque tous. Cet ouvrage analyse la façon dont ces retournements de représentations se traduisent dans les pratiques à partir de données recueillies auprès d'industriels de l'agroalimentaire, de médecins, d'agriculteurs, de maraîchers du dimanche ou de militants impliqués dans la vie d'une AMAP (association pour le maintien d'une agriculture paysanne). L'auteur décrit la transformation de nos peurs, l'évolution des représentations des relations entre la santé, la maladie et l'alimentation et nos usages de la nourriture au service d'une idéologie de beauté, de jeunesse et d'un idéal de santé parfaite. Un livre essentiel pour comprendre notre alimentation et les mutations sociales.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaFrédéric PRÉCIGOUT40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343182100r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782343182100zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782343182100zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782343182100zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne