01399nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100001900113245004300132260001200175260002600187300001100213520059200224856009300816856009600909856009601005856008001101HARMA 34343m    g0  d        cr mn ---auama250516c               go  d        fre    a9782296551978  bfre0 aKilien Stengel  aGastronomie Gastrosophie Gastronomisme  aParis :  bEditions L\'Harmattan  a110 p.  aL'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782296551978r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97822965519782Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97822965519782Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97822965519782Lire ce livre en ligne