01528nlm0 22002051i 450 001001300000006001900013007001500032008004100047020001800088040000800106100001900114245010300133260001200236260003000248300001100278520076400289856009301053856009601146856008001242HARMA 218145m    g0  d        cr mn ---auama250621c               go  d        fre    a9782336537511  bfre0 aKilien Stengel  aLe mythe de la gastronomie - Une nourriture de l’espritbUne nourriture de l’esprit -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a126 p.  aComment définir ce rapport complexe entre l’homme et sa nourriture ? La cuisine est à la fois une expérience naturelle et sociale. L’alimentation a actuellement une place marginale dans les sciences humaines. Son rôle est pourtant central dans la formation de la pensée contemporaine. Bien que l’alimentation n’ait pas encore de théorie scientifique complète, elle est considérée comme l’une des disciplines les plus significatives car elle touche aux fondements de la vie humaine.<br>Cet essai plaide pour le développement d’une « théorie du savoir-manger » qui pourrait inclure, non seulement les aspects physiologiques et héréditaires de notre alimentation, mais aussi les mécanismes qui gouvernent cette pratique.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336537511r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823365375112Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823365375112Lire ce livre en ligne