01242nlm0 22002051i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100002200113245004300135260001200178260003000190300001100220520053600231856009300767856009600860856008000956HARMA 50351m    g0  d        cr mn ---auama250514c               go  d        fre    a9782343083650  bfre0 aPhilippe Ciclaire  aLes cuissons alimentaires au Moyen Âge  aParis :  bEditions L'Harmattan  a224 p.  aLa cuisine du Moyen Âge est souvent décrite comme pauvre en goût. L'étude des recettes d'ouvrages anciens des XIVe et XVe siècles nous révèle pourtant une cuisine gourmande. Aborder les cuissons alimentaires du Moyen Âge dans nos sociétés modernes c'est étudier la transmission de nos façons de cuisiner d'aujourd'hui. Mais l'homme actuel ne possède ni le palais, ni les outils de l'homme de Moyen Âge. Nous avons donc voulu mettre la main dans « le pot » pour comprendre cette culture culinaire.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343083650r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823430836502Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823430836502Lire ce livre en ligne