01723nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200008300111210003700194215000900231230002300240301001600263305005900279330059000338336007500928700001701003856009301020856011701113856011701230856011001347HARMA 34343a9782296463097a20250516d2011    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaGastronomie Gastrosophie Gastronomismeb[Ressource électronique]fKilien StengelaPariscEditions L\'Harmattand2011a110 p.a[Données textuelles]a9782296551978aVersion électronique de l'édition papier : 9782296551978aL'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaKilien Stengel40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782296551978r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782296551978zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782296551978zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782296551978zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne