02009nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200016500111210004100276215000900317230002300326301001600349305005900365330076900424336007501193700003801268856009301306856011701399856011701516856011001633HARMA 61451a9782140105746a20250622d2018    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLa cuisine a-t-elle un "sexe" ? - Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisineb[Ressource électronique]fSous la direction de Kilien StengelaPariscEditions L'Harmattand2018a220 p.a[Données textuelles]a9782343158686aVersion électronique de l'édition papier : 9782343158686aLe genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes, des caricatures que des réalités encore présentes. Les modes et conduites alimentaires individuelles ou communautaires font également naitre des relations particulières avec la nourriture, assignées à chacun des genres : la privation pour les femmes et l'excès pour les hommes. Cet ouvrage regorge de nombreuses études, remarques et recommandations, qui appellent à consacrer davantage de temps à construire une égalité entre les sexes et à contribuer au bien-être de chacun.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaSous la direction de Kilien Stengel40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343158686r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782343158686zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782343158686zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782343158686zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne