01493nlm0 22002531i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200015400111210004100265215000900306230002300315301001600338305005900354330041300413336007500826700001800901856009300919856011701012856011001129HARMA 63819a9782140129155a20250822d2019    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLa place du pain dans la culture grecque - Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelleb[Ressource électronique]fCorinne POUYADEaPariscEditions L'Harmattand2019a264 p.a[Données textuelles]a9782343170916aVersion électronique de l'édition papier : 9782343170916aCette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité, le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles du métier de boulanger afin que l'artisan en devenir prenne conscience qu'avec ses mains, il participe tout autant à la transmission de valeurs culturelles.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaCorinne POUYADE40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343170916r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782343170916zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782343170916zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne