01794nlm0 22002531i 450 001001300000010001600013100003900029101000600068102000600074105001600080135001600096200010600112210004100218215000900259230002300268301001600291305005900307330076200366336007501128700001701203856009301220856011701313856011001430HARMA 218145a9782336537528a20250621d2025    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLe mythe de la gastronomie - Une nourriture de l’espritb[Ressource électronique]fKilien StengelaPariscEditions L'Harmattand2025a126 p.a[Données textuelles]a9782336537511aVersion électronique de l'édition papier : 9782336537511aComment définir ce rapport complexe entre l’homme et sa nourriture ? La cuisine est à la fois une expérience naturelle et sociale. L’alimentation a actuellement une place marginale dans les sciences humaines. Son rôle est pourtant central dans la formation de la pensée contemporaine. Bien que l’alimentation n’ait pas encore de théorie scientifique complète, elle est considérée comme l’une des disciplines les plus significatives car elle touche aux fondements de la vie humaine.<br>Cet essai plaide pour le développement d’une « théorie du savoir-manger » qui pourrait inclure, non seulement les aspects physiologiques et héréditaires de notre alimentation, mais aussi les mécanismes qui gouvernent cette pratique.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaKilien Stengel40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336537511r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782336537511zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782336537511zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne