01548nlm0 22002531i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200008600111210004100197215000900238230002300247301001600270305005900286330053400345336007500879700002000954856009300974856011701067856011001184HARMA 50351a9782140007057a20250514d2016    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLes cuissons alimentaires au Moyen Âgeb[Ressource électronique]fPhilippe CiclaireaPariscEditions L'Harmattand2016a224 p.a[Données textuelles]a9782343083650aVersion électronique de l'édition papier : 9782343083650aLa cuisine du Moyen Âge est souvent décrite comme pauvre en goût. L'étude des recettes d'ouvrages anciens des XIVe et XVe siècles nous révèle pourtant une cuisine gourmande. Aborder les cuissons alimentaires du Moyen Âge dans nos sociétés modernes c'est étudier la transmission de nos façons de cuisiner d'aujourd'hui. Mais l'homme actuel ne possède ni le palais, ni les outils de l'homme de Moyen Âge. Nous avons donc voulu mettre la main dans « le pot » pour comprendre cette culture culinaire.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaPhilippe Ciclaire40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343083650r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782343083650zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782343083650zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne