ISBN : 9782296043107
CHANGEMENT SOCIAL, CHANGEMENTS CULINAIRES
Sonia Hamzaoui
Les comportements collectifs relatifs aux pratiques alimentaires
s'adaptent en permanence aux exigences des nouveaux styles de vie, aux
conjonctures économiques en évolution, aux révolutions technologiques, à
l'industrialisation et à l'urbanisation, en somme à la modernisation d'une
manière générale. L'objet de notre étude consiste à procéder à une analyse
socio-anthropologique du changement des pratiques culinaire des citadins de
Tunis résultat du changement social.
En effet, à la faveur du changement