ISBN : 9782296552142
LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET LA PROTECTION ÉCONOMIQUE
Résumé - Abstract La maladie de la vache folle, la dioxine, les résidus hormonaux et antibiotiques dans la viande… ont mis en lumière l'insuffisance des instruments de contrôle alimentaire vis-à-vis de la production, transformation et distribution. Face à ce climat d'incertitude, les consommateurs demandent plus de transparence pour prévenir ces risques et les gouvernements mettent en place des politiques de sécurité alimentaire pour réduire les risques liés à la consommation d'aliments. Le souci de protéger la santé de la population justifie certaines restrictions commerciales qui dépassent souvent l'obligation d'assurer la protection...