ISBN : 2747551237
LES PREMIÈRES FORMES D'ORGANISATIONS SOLIDAIRES EN VITICULTURE EUROPÉENNE
par Jean-Claude Martin
Au milieu du XIXe siècle, de nombreux petits vignerons participent
au développement de la viticulture européenne pour obtenir un
complément de revenu. La faible taille des exploitations et
l'émiettement du parcellaire viticole les rendent très vulnérables;
leurs compétences techniques sont souvent insuffisantes pour
produire des raisins et des vins de qualité; leurs rapports avec les
acheteurs sont déséquilibrés et les poussent alors au regroupement.
En Europe, ce mouvement revêt des expressions plus ou moins
contraignantes pour le vigneron, sur des bases de qualité et de
confiance mutuelle tant sur le vin que dans les rapports sociaux.
Les "premières" formes d'organisations