MANGER, SE SOUVENIR, APPRENDRE ET ENSEIGNER RÉCITS DE VIE ET VIE ALIMENTAIRE102
Vera Lucia Xavier Pinto
La formation universitaire dans le domaine de la nutrition, au Brésil,
adopte encore un modèle cartésien, dissociant corps-pensée, ce qui
mène à une vision fragmentée de l'individu. Conformément au
Ministère de la Santé (2004), un des plus grands défis entrepris par le
SUS (Système Unique de la Santé), c'est l'inaptitude des professionnels
à travailler avec la subjectivité, que toute pratique s'occupant
de la santé comporte. Étant instruits pour focaliser dans leurs actions
sur la dimension biologique, ils nég