ISBN : 2738476481
MOUDRE LE GRAIN
Jean Dominique Lajoux
Les hommes d'une grande partie du monde doivent transformer
le grain en farine pour assurer leur alimentation quotidienne, c'està-
dire moudre le grain dont ils se nourrissent. Cette transformation
se fait à la main avec meule et broyeur depuis le néolithique
ou avec des moulins. Il en existe de toutes sortes et encore
aujourd'hui subsistent des moulins à bras, des moulins à vent ou à
eau à roue verticale et à roue horizontale, équipés de meules ou de
cylindres. Depuis l'Antiquité, différents systèmes pour capter
l'énergie et la domestiquer pour faire tourner les meules ont donc
vu le jour. Ils offrent à l'ethnographie, à l'histoire et à l'archéologie
un important champ de recherche. Si les ethnologues ont publié
abondamment sur le sujet, qu