ISBN : 2738465021
SIGNES DE QUALITÉ ET DÉVELOPPEMENT RURAL
Résumé - Le but de cet article est de présenter le rôle d'une procédure de création d'un signe de qualité pour des produits agro-alimentaires dans une dynamique territoriale de développement. La première partie est consacrée à la présentation des critères traditionnellement employés pour distinguer les produits agro-alimentaires et des principales conventions collectives de qualité dans ce domaine. En deuxième partie, les avantages et les limites de la création d'un signe collectif de qualité par des acteurs du développement rural sont intégrés dans une conception du développement reposant sur une territorialisation de l'action par projet avec la mise en oeuvre des effets de proximité...