ISBN : 9782343085678
EAN PDF : 9782140004094
EAN ePUB : 9782336756455
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Nombre de pages : 160
Date : 3- 2016
Cuisine du futur et alimentation de demain
Sous la direction de Kilien Stengel et Jean-Jacques Boutaud
Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire, dans un avenir proche ou lointain.
Le cœur des chapitres porte sur les aliments, leur symbolisme, leurs productions et transformations, les repas et les formes de sociabilité qui s'y rattachent.
Si cuisiner aujourd'hui permet de réunir et de partager, cuisiner sera sans doute demain synonyme de liberté d'agir, de créer et de penser.