ISBN : 9782343085678

EAN PDF : 9782140004094

EAN ePUB : 9782336756455

Éditeur : Editions L'Harmattan

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Nombre de pages : 160

Date : 3- 2016

Notice : UNIMARC | MARC21

Cuisine du futur et alimentation de demain

Sous la direction de Kilien Stengel et Jean-Jacques Boutaud


Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire, dans un avenir proche ou lointain.
Le cœur des chapitres porte sur les aliments, leur symbolisme, leurs productions et transformations, les repas et les formes de sociabilité qui s'y rattachent.
Si cuisiner aujourd'hui permet de réunir et de partager, cuisiner sera sans doute demain synonyme de liberté d'agir, de créer et de penser.


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