ISBN : 9782343097183
EAN PDF : 9782140018084
EAN ePUB : 9782336770444
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Nombre de pages : 422
Date : 9- 2016
Écrits et discours culinaires - Quand les mots se mettent à table
Quand les mots se mettent à table
Sous la direction de Anne Parizot et Kilien Stengel
Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de chercheurs et de journalistes européens, qui tentent de formaliser un rapport entre le manger et le parler. Les discours savoureux ont la part belle dans cette gourmande étude.