ISBN : 9782296547780
EAN PDF : 9782296461208
EAN ePUB : 9782296807471
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Biologie, écologie, agronomie
Nombre de pages : 366
Date : 4- 2011
FILIERE VIANDE - Propositions pour conjuguer une agriculture rentable et une nourriture saine
André Marchand
L'industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l'organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l'amélioration de la qualité des produits, d'une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu'est un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ?