ISBN : 9782296551978
EAN PDF : 9782296463097
EAN ePUB : 9782296811522
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions contemporaines
Nombre de pages : 110
Date : 6- 2011
Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme
Kilien Stengel
L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.