ISBN : 9782343130941
EAN PDF : 9782140059759
EAN ePUB : 9782336811932
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Nombre de pages : 256
Date : 2- 2018
Le blues du carnivore - L'homme et la viande des origines à nos jours
L'homme et la viande des origines à nos jours
Pierre Silberzahn
Considérée longtemps comme l'aliment par excellence, la viande est de nos jours l'objet d'un véritable procès. Sa production est accusée d'être la cause d'un vrai saccage de la planète. Sa consommation serait source de toutes les pathologies possibles et a lutte contre l'exploitation des animaux semble la motivation dominante de la croisade antiviande. L'auteur analyse ces accusations de façons critique pour démontrer qu'il n'y a actuellement pas d'alternative à la viande pour assouvir notre besoin en protéine.