Ebooks dans le bouquet : Gastronomie - Cuisine
106 résultats
Michel Antoni
Vincent Demester - Préfaces de Michel Suire et de Pauline Arsenault
Sous la direction de Nicolas Baumert et Sylvie Guichard-Anguis
Amandine Plancade
Philippe Chaudat
Sanda Nitesco
Le vin compose pour eux des chants et des poèmes - De quelques écrivains, de livres et d'alcool...
Michel Antoni
Février 2015
Si la liaison entre le vin, l'ivresse et la création littéraire s'impose comme un fait intemporel et universel, les mécanismes en oeuvre dans cette relation sont mal connus et rarement étudiés. Depuis Dionysos et Rabelais, avec Baudelaire et Rimbaud, avec enfin les romanciers du vingtiè...
Thématiques : Etudes littéraires, critiques - Gastronomie - Cuisine - Littérature
Cuisine des premiers migrants du Québec - Enquête sur la disparition du patrimoine culinaire du Poitou-Charentes
Vincent Demester - Préfaces de Michel Suire et de Pauline Arsenault
Octobre 2014
La population en provenance du Poitou-Charente repésentait le quart des migrants du Nouveau Monde au Canada. Or, elle n'a laissé aucune trace ou presque de ses pratiques culinaires quatre siècles plus tard. Partant de ce constat, l'auteur mène une enquête en Poitou-Charentes et au Québe...
Thématiques : Gastronomie - Cuisine - Histoire - Immigration, interculturel
Désastres et alimentation : le défi japonais
Sous la direction de Nicolas Baumert et Sylvie Guichard-Anguis
Septembre 2014
Séismes, tsunamis, éruptions volcaniques et typhons, sans oublier leurs effets secondaires, rythment depuis longtemps la vie dans l'archipel japonais. En effectuant une table rase, les crises qu'ils entraînent permettent à chaque fois une remise en question, un renouveau, et constituent...
Thématiques : Gastronomie - Cuisine - Géographie - Sociologie
Vivre dans la rue à Nice - Cuisine et récupération alimentaire
Amandine Plancade
Janvier 2014
Voici une excellente introduction aux méthodes de l'anthropologie urbaine. C'est le récit de la vie d'un groupe vivant dans un abri précaire qui a su construire une symbiose avec les résidents de leur rue. Nous découvrons de l'intérieur comment des personnes en difficulté ont ...
Thématiques : Gastronomie - Cuisine - Sociologie - Urbanisme, aménagement, sociologie urbaine
Les mondes du vin
Philippe Chaudat
Février 2004
Comment les vignerons fabriquent-ils leurs vins à l'abri des murs de leurs cuveries? Qu'est-ce qu'un vin technique, un vin de terroir ? Pourquoi parler de vins "authentiques" ? Comment les vignerons et les hypermarchés mettent-ils en scène le vin qu'ils vendent ? Quelles incid...
Thématiques : Anthropologie, ethnologie, civilisation - Gastronomie - Cuisine
UN BRIN D'ANETH ET LE CIEL BLEU
Sanda Nitesco
Septembre 2000
Comment peut-on survivre à l'épreuve du déracinement ? Sanda Nitesco, arrivée de Roumanie il y a 30 ans a trouvé réponse en préservant la mémoire des nourritures de son enfance, accompagnées naturellement de tout un monde de sensualité, d'émotion, de poésie. Les personnages familiers qu...
Thématiques : Gastronomie - Cuisine - Littérature